Wendelins original kungliga brygg mörkrost

Wendelins original kungliga brygg mörkrost

79,00 kr

Kategori:

Beskrivning

Vår kaffe innehåller samma ingrediens som den kaffe som skickas till vår svenska kung Carl Gustaf dvs kunglig hovleverantör

Kunglig kaffe 450 g

Royal Blend består av 100 % arabicabönor rostade till mörkrost med toner av citrus och cacao. Fruktighet från Kenya, Burundi och Etiopien balanserad med syrlighet från Colombia. Storbönig kaffe från Brasilien bidrar med en angenäm sötma. Detta skapar dessutom tillsammans en komplett bild för vårt kungliga kaffe.

Wendelins hovleverantör tyck på texten.

 

Kaffets historia börjar redan på 800 talet – En herdes påverkan

 

Kaffe kommer ursprungligen från Etiopien och därifrån hämtades den senare till Arabiska halvön för odling och export. Från hamnen i Mocka vid rödahavskusten i Jemen skeppades bönor till andra länder. Därför finns det en kaffedryck som heter “mocka”. Mocka innehåller häften kakao och hälften kaffe samt mjölk. Cacao kom till Sverige år 1690 och kaffet kom 1685. Det var Özdemir Pasha den ottomanska guvernören av Jemen som introducerade kaffe för Istanbul år 1543. Kaffet tillagades i en cezve (kopparkärl) med den teknik som uppfanns av turkarna och blev känd som turkiskt kaffe.

Den första kaféet öppnade i distriktet Tahtakale 1554 och andra dök snabbt upp över hela staden. Kaféer och kaffekultur blev snart en integrerad del av Istanbuls sociala kulturelit som kom för att dricka kaffet, läsa böcker, spela schack och backgammon och diskutera poesi och litteratur.

Sedan finns en myt som säger att en etiopisk herde vid namn Kaldi på 800 talet observerade att hans getter åt de röda bären från en buske och noterade hur energiska getterna betedde sig efteråt. Visste du om att kaffebönan växer på en växt som är ett vintergrönt träd?

Kaffe Sveriges nationaldryck

Den första person som fick kaffet till Sverige 1685 var friherren Claes Rålamb (landshövding i Uppsala 1660-1664) som Karl X Gustav skickade till Istanbul år 1650 för att få den Osmanska sultanen att ingå förbund med Sverige som misslyckades. Som 15 åring gick han på Uppsala Universitet. Innan sålde man kaffe enbart på apotek, då kaffe dessutom kunde lindra och bota sjukdomar.

Genombrottet tog fart i början av 1700 talet då kung Karl XII dessutom fått upp ögonen under sin tid i Turkiet. 1750 hade Stockholm ca 50 kaffehus. 1756 blev kaffedrickandet förbjudet då bondeståndet genomdrev förbudet som hämnd mot att husbehovsbränningen av brännvin förbjudits. Samt så var Rikdagen dessutom rädd för att för mycket pengar skulle finnas utomlands i stället för i Sverige. När det väl inte var förbjudet så började folk dricka kaffe i stället för sprit på morgonen. Detta räddade också många svenska för att dö i förtid från alkohol. 0.4 kg kostade en bondes helårslön endast adeln och kungafamiljen hade råd med kaffe.

Familjen Wendelin som kunglig hovleverantör 

Från Saxsasgården i Korsnäs till Uppsala flyttade familjen Wendelin i 4e generation. Namnet är taget då familjen tyckte att dåvarande bankdirektören i Wasa hade ett fint efternamn. Det kaffe du håller i handen är framställt av familjens Wendelins luktsinne för kaffe. Sista ättlingen heter Emil Wendelin från släkten Marangås och Wendelin.

Kungligt gott även i en sprucken kopp.

Wendelins kaffe kunglig hovleverantör gör entré i Svensk historia

7 kulinariska aktörer från Uppsala möttes 1 gång var 3:e månad under 1 års tid för att ta fram bästa kaffet för kung Carl XVI Gustaf. Det är just detta kaffe som Wendelins kaffe dessutom valt att distribuera vidare för att förvalta den svenska historien och traditionen vidare. 

Kaffenamnen är baserad på mängd kaffe vs mjölk

Espresso 100 % kaffe 0 % mjölk

Skillnaden mellan espresso och bryggkaffe är att båda har samma mängd kaffe men brygg har 80 % mer vatten. 

Americano 20 % kaffe 80 % vatten (bryggkaffe

Caffe macchiato bara en fläck mjölk ca 5 %

Cortado 50 % kaffe 50 % mjölk

Capuccino 30 kaffe 70 % mjölk

Caffe Latte 20 % kaffe 80 % mjölk

Latte macchiato 10 % kaffe 90 % mjölk

Hur blir kaffet “koffeinfritt”?

All koffeinfritt kaffe innehåller dessutom en gnutta koffein. För att få bli kallad för koffeinfritt kaffe inom EU ska 99,9 procent av allt koffein vara borta – i USA med 97 procent. Det finns några olika metoder för att dra ur koffeinet ur bönorna. Vanligast är att de man tvättar före rostningen, med diklormetan eller etylacetat. På senare år har man också börjat använda superkritisk koldioxid under högt tryck. Till koffeinfritt kaffe väljer man ofta den mer smakrika bönan Robusta, för att väga upp att en del smak försvinner under framställningen. Robusta innehåller dessutom mer fett än den vanligare bönan Arabica. 

Antingen är man en kaffedrickare eller en tedrickare

Sverige är världens näst bästa land på att dricka kaffe. På första plats har vi Finland och snart kommer Sverige gå över Finland också tanke på alla coffeeshop som har expanderats. Visste ni om att företag som Arla, Skåne Mejeri mm ligger bakom expansionen av alla mjölkdryck i Sverige? Såsom espresso, macchiato och latte? Man ville helt enkelt sälja mer mjölk när dryck som coca cola och MER (saft) blev mer populärt i Sverige. Då fick dessa ägare från olika mejeri idén om att åka ner till Italien och lära sig allt om Baristalivet och ta med sig traditionen och kulturen till Sverige. Vips så dricker svenskarna mest mjölk i världen igen efter denna insats.

Mer information

Vikt 450 g
Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Availability
  • Add to cart
  • Description
  • Content
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
Compare
Compare ×
Let's Compare! Continue shopping