Vill du ha en perfekt afternoon tea?

Historian bakom afternoon tea dess ursprung, traditioner och betydelse

Afternoon tea är en brittisk tradition som har funnits sedan 1840-talet. Det var den sjunde hertiginnan av Bedford, Anna som införde denna trevliga tradition. På den tiden intog man i allmänhet endast två måltider per dag nämligen en stadig frukost tidigt på morgonen och middag vid åttasnåret på kvällen. Då blev det naturligt att inta en lättare måltid på eftermiddagen, vilket ledde till att afternoon tea blev en populär tradition.

Nu kan du beställa en egen afternoon tea hos catering Norrköping om du ska bjuda till ett event för dina kollegor och verkligen vill imponera rejält för dem. Det kan då också vara bra att själv veta lite mer om historik kring afternoon tea så att du vet vad du ger dig in på.

Historien bakom afternoon tea är fascinerande. Det var hertiginnan Anna av Bedford som började bjuda in vänner till sin bostad på eftermiddagen för att dricka te och äta småkakor. Vet ej om det på den tiden fanns cateringfirmor, men hade det funnits hade Anna av Bredford kanske anlitat just denna catering som ligger i Norrköping som heter Kanalmagasinet. Traditionen spred sig snabbt och snart blev afternoon tea en populär social aktivitet bland överklassen. Idag är afternoon tea en populär tradition som fortfarande praktiseras i Storbritannien och andra delar av världen.

Det finns många olika varianter av afternoon tea, men den klassiska versionen består av te, småkakor, scones och smörgåsar. Det är en trevlig och avslappnad aktivitet som man kan njuta av med vänner eller familj. Historien bakom afternoon tea är en viktig del av brittisk kultur och tradition, och det är en tradition som har överlevt i över 180 år. I Sverige blir det 7 små kakor som också ingår i denna te ceremoni.

 

Historien bakom eftermiddagste

Eftermiddagste är en tradition som har sina rötter i den engelska högreståndsmiljön på 1830-talet. Det var hertiginnan Anna av Bedford som introducerade den här trevliga vanan att inta ett mål med te och lättare tilltugg på eftermiddagen.

På den tiden var det vanligt att man åt en maffig frukost på morgonen och sedan väntade till åttatiden på kvällen för middagen. Hertiginnan Anna av Bedford kände sig därför ofta hungrig under eftermiddagen och bad om att få serveras te och småkakor. Detta blev snabbt en vana och hertiginnan började bjuda in sina vänner till liknande tillställningar.

Snart spred sig traditionen till andra högreståndsfamiljer och eftermiddagste blev en populär social tillställning. Det var vanligt att man dukade upp med scones, sandwichar, bakverk och kakor. Eftermiddagste var också ett tillfälle för kvinnor att umgås och prata om mode, konst och kultur.

Eftermiddagste blev särskilt populärt under 1800-talets senare hälft och har sedan dess utvecklats till en tradition med särskilda dukningar och ritualer. I dag är det vanligt att man serverar olika sorters te, småkakor, bakverk, scones och sandwichar på eftermiddagste.

Är det skillnad på en fattig persons afternoon tea och en från överklassen?

Ja det finns faktiskt en tydlig skillnad mellan en enklare, ”fattig” afternoon tea och den som förknippas med överklassen, även om själva idén – att njuta av te och något gott till – är densamma.
Skillnaderna handlar främst om ursprung, presentation, ingredienser och symbolik.

Här är en lång och förklarande genomgång av skillnaderna:

Ursprung och tradition med Kanalmagasinet café och restaurang

Afternoon tea uppstod i början av 1800-talet i Storbritannien, och idén tillskrivs hertiginnan Anna av Bedford. Hon blev hungrig mellan lunch och middag (som då serverades sent på kvällen) och började be om te, bröd och små kakor på eftermiddagen.
Snart blev detta en social tradition i överklassen – något man bjöd in till, klädde upp sig för och samtalade kring.

För arbetarklassen och de fattigare familjerna fanns inget överdåd. De hade inte råd med finservis eller exklusiva bakverk, men de utvecklade ändå en enklare version – ofta kallad ”high tea” eller ”meat tea”, som serverades efter dagens arbete och var mer som ett rejält kvällsmål.

Skillnader i mat och dryck

Överklassens afternoon tea:

• Bestod av flera små, eleganta rätter.

• Tunna smörgåsar med gurka, lax, ägg och kaviar.

• Små scones med clotted cream och sylt.

• Små bakelser, macarons, tårtbitar eller petit fours.

• Finaste sortens te, ofta Darjeeling, Earl Grey eller Ceylon.

• Serverades på porslin i flera våningar, med silverbestick och linne.

En fattig persons afternoon tea:

• Ofta bara enkla smörgåsar med ost, smör eller sylt.

• Kanske en hembakad kaka, men sällan något lyxigt.

• Teet var ofta av enklare sort, ibland blandat med örter för att dryga ut det.

• Serverades på vardagligt porslin eller plåt, ibland i köket snarare än i salongen.

Den fattiga versionen handlade mer om praktisk energi och gemenskap än om status och estetik.

Social betydelse

För överklassen var afternoon tea ett socialt evenemang – ett sätt att visa upp sig, umgås, diskutera och hålla på etikett. Det fanns regler för hur man satt, höll tekoppen, tog scones och förde samtal.
Att behärska dessa regler var en symbol för god uppfostran.

För arbetarklassen var teet istället ett vardagsinslag – ett avbrott i det hårda arbetet. Man drack teet för värme, tröst och energi. Det var en stunds vila, men utan prål och utan regler.

Skillnaden i miljö och stil

Överklassens afternoon tea:

• Ägde rum i eleganta salonger eller på hotell.

• Bestod av flera serveringar och noggrant utvalda tesorter.

• Ofta ackompanjerat av piano, samtal och fina kläder.

Arbetarklassens version:

• Tog plats i hemmet, ofta vid köksbordet.

• Handlade mer om närhet än om yta.

• En kanna te, lite bröd, kanske en bit kaka – och samtal om dagen som gått.

Båda formerna hade dock samma kärna: att samlas, vila och dela något gott tillsammans.

Symboliken idag

I dag är afternoon tea tillgängligt för alla, men klasskillnaderna märks fortfarande.
På exklusiva hotell i London, som The Ritz eller Claridge’s, serveras afternoon tea med vita dukar, silverbestick och kostar flera hundra kronor per person.
Samtidigt finns många som håller sina egna versioner hemma – med vanligt te, scones från ugnen och enkel marmelad – minst lika mysigt, men utan glamour.

Det har blivit en symbol för både lyx och enkel njutning – beroende på hur man väljer att uppleva den.

Skillnaden mellan en fattig persons afternoon tea och en från överklassen handlar inte om själva teet – utan om allt runtomkring: resurser, traditioner och syfte.
Där den rika versionen byggde på status och skönhet, byggde den enkla versionen på värme, enkelhet och samhörighet. Detta är i varje fall vad man tror. Som om fattigdom automatisk gör att folk sätter mer värde på varandra och värme. Rikedom gör människor kalla. Detta stämmer inte alls för fattiga vill bli rika, men hittar bara inte vägen dit. Det är inte en fattig mans pengar som gör honom till en bättre människa.

I dag kan man säga att den moderna afternoon tea-traditionen förenar båda världar – den har kvar sin elegans, men den bästa upplevelsen kommer fortfarande från hjärtat, sällskapet och doften av nybryggt te.