Vitpeppar framställs av de rödgula, helt mogna, bären som befrias från fruktköttet (med hjälp av rinnande vatten), skalas och torkas. Vitpeppar är starkare men mindre aromatisk än svartpeppar och passar till all slags matlagning som vitsås, fisk och äggrätter, som scrambled eggs och omelett.
75 g
- Rena kryddor
- Utan färgämne
- Lång hållbarhet
- Mycket smak
- Återvinningsbar PET-burk
Innehållsförteckning
Vitpeppar
Mald vitpeppar vilka maträtter passar den till
Mald vitpeppar är en mild och aromatisk krydda som passar perfekt till många maträtter. Särskilt där en subtil kryddighet önskas utan att smaken blir för stark. Den är vanlig i det svenska köket och man använder ofta i rätter där man vill undvika de svarta fläckar som malen svartpeppar kan ge. Vitpeppar brukar man använda ofta i ljusa såser som béchamelsås eller andra gräddbaserade såser. Dess milda karaktär passar väl ihop med rätter där grädde, smör och mjuka smaker är framträdande. Till exempel gratänger eller stuvningar.
Soppor som potatis- och purjolökssoppa, fisksoppa eller andra krämiga varianter
Man kan dessutom få en balanserad smakförhöjning med vitpeppar. Den kan man också använd i rätter som husmanskost. Där klassiska köttbullar, köttfärslimpa eller korvsås ofta blir kryddade med denna peppar. På grund av sin mildhet är den särskilt lämplig i maträtter där en för stark krydda skulle kunna ta över, exempelvis i delikata fisk- och skaldjursrätter.
Grönsaksrätter, särskilt de som innehåller potatis, blomkål eller broccoli
Kan dessutom också dra nytta av mald vitpeppar. Den är ett vanligt val i potatismos och kan användas för att smaksätta gratinerad blomkål eller broccolipaj. Den går även bra ihop med äggbaserade rätter som omeletter eller äggröror, där den ger en mild och rund smak.
Vitpeppar är ett utmärkt val i det asiatiska köket, där den ofta används i soppor, nudelrätter och marinader. Den kan till exempel ge en subtil hetta till kinesiska kycklingrätter eller thailändska wokade grönsaker. Sammanfattningsvis är mald vitpeppar en mångsidig krydda som lyfter fram smaker i många olika typer av rätter utan att överväldiga dem.
