En perfekt kombination av sötma och kryddighet. Du behöver plocka dina egna äpplen när du göra denna muffins. Vill du ha syrliga äpplen eller söta? Plocka dem så sent som möjligt för att muffins inte ska bli för sura.
Muffins är en klassisk bakelse som är enkel att göra och som går att variera på många olika sätt. En av de mest populära smakkombinationerna, särskilt under hösten, är äpplen och kanel. De saftiga äppelbitarna och den varma, kryddiga smaken av kanel skapar tillsammans en perfekt harmoni. I denna text går vi igenom hur du enkelt kan baka dina egna äpple- och kanelmuffins hemma.
Ingredienser till äpple- och kanelmuffins
För att baka dessa smakrika muffins behöver du några basingredienser, samt färska äpplen och kanel för den klassiska smaken.
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 dl strösocker
1 dl farinsocker (ger extra smakdjup)
1 dl mjölk välj gärna fet mjölk för det gör alla bakverk mycket godare
100 g smör (smält) välj vanligt smör ej veganska alternativ för extra goda muffinsar
2 ägg
2 äpplen (skalade och tärnade)
1 tsk vaniljsocker eller äkta vaniljstång
En nypa salt
Valfritt: Strösocker och kanelblandning för att strö över muffinsen innan gräddning för en extra krispig yta.
Så här gör du äpple- och kanelmuffins
Förbered ingredienserna: Börja med att sätta ugnen på 200°C och ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt för bästa resultat. Skala och tärna äpplena i små bitar. Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda de torra ingredienserna: I en stor skål, blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker och en nypa salt. Detta säkerställer att alla torra ingredienser fördelas jämnt.
Vispa ägg och socker: I en annan skål, vispa ägg, strösocker och farinsocker tills blandningen blir fluffig. Tillsätt sedan det smälta smöret och mjölken.
Blanda ihop smeten: Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen. Vänd till sist i de tärnade äppelbitarna. Var noga med att inte överblanda smeten, då det kan göra muffinsen tunga och kompakta.
Fyll muffinsformarna: Fördela smeten jämt i muffinsformarna, ungefär två tredjedelar fulla för att ge plats åt dem att resa sig. Om du vill ha en krispig och söt topp, kan du blanda lite socker och kanel och strö det över varje muffin innan de går in i ugnen.
Grädda: Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 18-20 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun färg och en tandpetare kommer ut torr när du sticker den i mitten av en muffin. Låt muffinsen svalna på ett galler innan du serverar.
Äpple- och kanelmuffins
Tips för extra saftiga äpple- och kanelmuffins Tjäna pengar till laget
Använd saftiga äpplen: Välj en äppelsort som är både fast och saftig, som exempelvis Granny Smith eller Ingrid Marie. Detta ger muffinsen både textur och en härlig smak.
Tillsätt yoghurt eller gräddfil: För extra saftiga muffins kan du byta ut en del av mjölken mot naturell yoghurt eller gräddfil. Detta ger en fuktigare och mer smakrik muffin.
Kanel och socker-topping: Om du vill ha en extra lyxig touch, kan du blanda farinsocker och kanel och strö över toppen innan du gräddar. Det skapar en söt och krispig yta som kontrasterar mot den mjuka insidan.
Servering och förvaring
Äpple- och kanelmuffins är goda både varma och kalla. Servera dem gärna med en kopp te eller kaffe för en mysig fika. De håller sig saftiga i upp till tre dagar om de förvaras i en lufttät behållare, och de går även bra att frysa in om du vill förbereda dem i förväg. Du kan så klart frysa in muffins och plocka ut dem vid behov.
Med sin underbara kombination av sött och kryddigt, är äpple- och kanelmuffins ett perfekt bakverk som passar vid alla tillfällen.